Privatiser une cave à Marseille

L'isolation phonique, d'abord. Sous terre, la musique gêne beaucoup moins les voisins qu'au rez-de-chaussée, ce qui explique pourquoi certaines caves acceptent des fins de soirée tardives. L'ambiance ensuite : une cave voûtée crée une intimité que n'aura jamais une salle blanche de même surface.

La fraîcheur, enfin, appréciée en plein été quand les terrasses deviennent étouffantes.

Plusieurs adresses du réseau se situent dans le 1er, autour du Vieux-Port : une cave de 600 places et une autre, plus vaste encore, qui reçoit jusqu'à un millier de personnes. À la Joliette, une cave atypique monte à 300 invités. Plus au sud, près de Luminy, une cave festive accueille aussi 600 personnes, avec l'avantage du stationnement.

Pour un format plus confidentiel, un cellier du 6e dispose d'une cave à vin et reçoit 80 convives. Il convient bien à un dîner de dégustation ou à une réunion d'associés.

Le réseau mobile passe mal, voire pas du tout. Pour une soirée privée, ce n'est pas grave. Pour un lancement de produit où les invités sont censés publier des photos en direct, c'est un problème, et le wifi du lieu ne suffit pas toujours à cent connexions simultanées.

L'accès se fait par un escalier, souvent étroit. Vérifiez si les personnes à mobilité réduite peuvent descendre, et comment le traiteur fera passer ses caissons.

La ventilation mérite une question précise. Une cave pleine à 23 h, avec deux cents personnes qui dansent, se réchauffe très vite si l'extraction d'air est faible.